100 gram mager rundergehakt
200 gram spitskool (gesneden)
100 gram wortel (julienne) 1 avocado
1⁄2 limoen
Komijnpoeder
Scheutje ongezoete amandelmelk
Olijf- of kokosolie Zeezout en zwarte peper

1. Doe het gehakt in een kom en voeg een snuf komijnpoeder, zeezout en zwarte peper toe. Kneed door en draai er gehaktballetjes van.
2. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes om en om gaar.
3. Prak ondertussen het vruchtvlees van de avocado met een vork tot mousse en doe in een kommetje.
4. Voeg het sap van de halve limoen, de amandelmelk en een snuf zeezout en zwarte peper toe en roer door, totdat er een gladde dressing ontstaat.
5. Doe de gesneden spitskool en wortel in een kom en voeg de avocadodressing toe. Hussel door elkaar.
6. Schep de spitskoolsalade op een bord en serveer de gehaktballetjes ernaast.
SALADE ROERBAKKEN dan is het minder droog.